Cuisine irlandaise et cuisine facile : toutes nos recettes

Name: Pas de Saint-Patrick sans nos recettes de cuisine irlandaise
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine irlandaise

Le colcannon est un plat traditionnel de la cuisine irlandaise a base de pommes de terre et de chou. Photo par TheCulinaryGeek

Bien que l'Irlande soit une île, la cuisine irlandaise, à l'origine, ne laisse que peu de place aux poissons et fruits de mer. C'est la pomme de terre, le chou, la viande qui dominent dans les plats traditionnels.

Aujourd'hui il en est tout autrement et si la viande d'agneau et de boeuf sont toujours à l'honneur, on voit aussi apparaître sur les cartes des restaurants, les huîtres, les anguilles, le saumon sauvage et le cabillaud notamment sous forme de fish and chips, un plat de la street food très consommé lors de la Saint-Patrick !

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Toutes les recettes de cuisine irlandaise et cuisine facile des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine irlandaise et cuisine facile pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Colcannon au haddock

Nicolas le Cuisinier

Le colcannon est une spécialité irlandaise. C'est une purée de pomme de terre au chou. Ici elle est agrémentée de haddock. Un plat vraiment délicieux, très facile à faire et que vous pourrez réaliser pourquoi pas lors de la Saint-Patrick !

Brotchan foltchep

Une aiguille dans l potage

Cette année, je vous propose une soupe un peu rustique, soupe aux poireaux et avoine, connue sous le nom de Brotchan Foltchep ou Brotchan roy, soit soupe du roi, cette soupe ayant été le plat préféré d’un monarque irlandais. Des flocons d’avoine viennent épaissir la soupe, mais vous trouverez aussi des versions de cette soupe où l’avoine est remplacée par des pommes de terre.

Poitrine de dinde rôtie avec des country potatoes, jus à la bière

SucreEtEpices

Demain c'est la Saint Patrick et, pour l'occasion, je vous propose un plat complet à base de poitrine de dinde et de pommes de terre. La viande et les pommes de terre, parfumées aux herbes et aux épices, cuisent ensemble au four et sont servies avec un jus à base de bière.

Un plat rustique et convivial, à partager en famille ou avec des amis. Au final, la viande est juteuse et les pommes de terre confites. C'est délicieux.

Cake Irlandais

shukarcooking

Je vous propose aujourd'hui ce cake très riche en fruits confits et figues séchées pour fêter la Saint-Patrick comme il se doit. Très simple et rapide, il fera le bonheur de toute la famille à l'heure du goûter.

Thumbprints

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Avec cette recette, je salue les irlandais à l’occasion de leur fête nationale le 17 mars. Et bien, ce n'est que du bonheur de penser à eux en mangeant de telles gourmandises. Une recette extraite du très beau livre I love cake de Trish Deseine.

Fishcake

Popotte

Les Fishcake, des galettes de poisson traditionnelles irlandaises, sont dégustées en entrée en Irlande pour la Saint-Patrick. Perso, je les ai servies en tant que plat, accompagnés d'une poêlée et d'une petite bière bien-sûr ! Très facile à faire, elles seront appréciés des enfants comme des adultes.

Dublin Coddle

Popotte

Spécialité de Dublin et de la région Est de l’Irlande ce ragoût composé de pomme de terre, bacon, oignon, saucisse et bière (Guinness) est traditionnellement servi le samedi soir dans les maisons irlandaises ou dans les pubs. Il est économique et tient chaud par des jours pluvieux et froids.

Apple crumble cake

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Pour la Saint Patrick, cette recette d’apple crumb cake, gâteau aux pommes crumble. C’est simple, rapide, économique et délicieux.

Irish stew à la Guinness

Une aiguille dans l potage

Je vous propose aujourd'hui un voyage en Irlande avec ce célèbre plat traditionnel qu'est l'irish stew, un plat simple mais tellement bon. Il s'agit d'un ragoût à base d'agneau (de mouton à l'origine), servi avec des pommes de terre, des oignons et des carottes. On retrouve aussi maintenant des versions au boeuf. L'ajout de bière dans sa préparation renforce sa saveur ! Mais rien ne vous empêche de remplacer la bière par une quantité plus importante de bouillon.

Colcannon

Une aiguille dans l potage

Un plat économique traditionnel d'Irlande, mélange de purée de pommes de terre et de chou.

Irish soda bread

Une aiguille dans l potage

Changement complet de continent avec cette recette de pain express, le soda bread, pain très populaire en Irlande ! Un pain qui se prépare, se cuit et est prêt à manger en 1 heure ! Cet Irish soda bread est un peu le pain pour les nuls car sans pétrissage et sans levain. C'est l'alchimie entre le bicarbonate de soude et l'acidité du buttermilk ou babeurre (ou lait ribot) qui lui confère ses bulles et un petit goût de noisette.

Irish bannock

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j’ai découvert cet Irish bannock, un pain irlandais qui ne nécessite pas de levure de boulanger. Il est fait avec du bicarbonate. Parfait pour le petit déjeuner.

Soda bread

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Il est très facile à faire, parfait en cette période de confinement puisqu’il ne contient pas de levure de boulanger mais du bicarbonate de soude.

Gâteau aux pommes irlandais

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En Irlande, il se déguste au goûter ou au petit déjeuner. Et bien, j’en ai fait mon gâteau du matin. Il peut comporter des fruits rouges mais comme l’auteur, je n’ai mis que des pommes. En mars, elles sont encore bien présentes sur les étals. Parfait pour la Saint Patrick

Scones de Dublin aux raisins secs

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J’aime beaucoup les scones. C’est énergétique et économique. En ce moment, si vous n’avez pas d’oeuf, voilà une recette pour vous et s’il ne vous reste plus de lait, remplacez-le par un yaourt.